怎么蒸八寶飯(怎么蒸八寶飯好吃)

怎么蒸八寶飯(怎么蒸八寶飯好吃)

糯米八寶飯是江浙一帶的著名傳統點心。 我根據一家人的口味，做了一些夾餡上的調整。一般來說八寶飯都是夾豆沙餡，我換成了芋泥和蓮蓉的~ 這個版本是白糯米，血糯米（烏米）版本的明天發~

By 黃鶯Bird.Xu

用料白糯米 300g白糖/紅糖 適量豬油 適量各種裝飾用果干 自己喜歡的餡 芋泥/蓮蓉 做法步驟

1、提前一天，清洗糯米并浸泡著。如果天氣很熱更好度放冰箱冷藏浸泡。

2、無論是長糯米還是圓糯米，都可以的，看自己喜歡就行。隔天把泡好的糯米，可以上鍋蒸，也可以用電飯煲煮，記得加入適量的水，水量沒過一指左右。

3、蒸煮糯米的時候，來炒餡兒。我這兩個餡都是之前提前做好放冷凍的。芋泥是自己做的，蓮蓉是買的月餅餡料。餡料都比較硬，所以得處理下，加適量水和豬油，在不粘鍋里炒到比較軟的狀態。

4、我準備了挺多果干蜜餞的~基本把家里有的都拿出來了呢哈哈。果干蜜餞比較硬的話，泡一下熱水軟化一下，這樣比較好放碗底造型。

5、糯米蒸好了，趁熱加了一大勺豬油和白糖拌勻（也可以是紅糖），如果覺得餡料比較甜，糖可以少放一些。

6、我做的都是小碗，吃飯的那種碗，所以300克白糯米大概做了3碗。要用這種比較圓和深的碗，倒扣出來才夠圓好看！

7、碗底刷一層豬油，這種才能倒扣出來。然后發揮自己的藝術天分！把果干蜜餞碼進去~

8、開始填糯米和餡兒。一圈糯米，中間空出來放餡兒，我兩種都放一起的，這種口感豐富些，再說這兩種餡兒口味還蠻融合的！最后鋪一層糯米填平。

9、加餡料前，有的碗里我還加了冬瓜糖。隨意放點其他果干蜜餞當夾心，吃起來充滿驚喜~弄好上鍋蒸30分鐘。

10、蒸好了，放上盤子，倒扣！哇，完美！

11、來個全家福~~~做了好多送給親朋好友哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。