飲食與健康資料(健康飲食資料)

飲食與健康資料(健康飲食資料)

隨著經濟的不斷發展，人們的生活水平也隨之提高。人們對于美食的追求，時常不加節制。但是，并不是吃得越多，營養就越均衡。古人養生常常以養心為主，節食作為輔助。隨著疫情的爆發，人們對于自身的免疫力尤為重視。合理的膳食營養搭配可以使身體的各項機能處于良好的狀態。因此，膳食搭配要以科學為依據。

01

膳食營養平衡的重要性

關于膳食平衡的重要性，我國古代有很多論述。《黃帝內經》提出“谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”，這與現代營養學的理論不謀而合，我國飲食文化底蘊深厚，"吃好求健康”是大家的共同愿望。

合理膳食是指一日三餐中的營養要滿足人體生長、發育和各種生理、體力的需要。合理飲食可以使身體更加健康，還能達到減肥的效果。成年人的每日食譜應該包含四大類，主要有奶類、肉類、蔬菜水果和五谷。合理的飲食和營養搭配，能提高人們的健康水平，預防多種疾病的發生，起到祛病延年的功效，提升整個民族的身體素質。

02

膳食營養搭配的方法

營養平衡的膳食要滿足以下條件：

（一）一天所需膳食的營養素品種要比較齊全。提供能量的食物包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，非供能食物包括維生素、礦物質、微量元素和纖維素。

（二）各種營養素數量要滿足身體需求，不宜過多，也不宜過少。

（三）適當的營養素比例。一般來說，三大營養素提供能量的百分比為：蛋白質百分之十到百分之十五、脂肪百分之二十到百分之 三十、碳水化合物百分之六十到百分之七十。

03

合理安排一日三餐

合理飲食要安排好一日三餐，生活中飲食要葷素搭配，才會使身體健康。在《黃帝內經》中有“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”的記載。意思是人們在日常的飲食中要堅持食用五谷、五果、五畜和五菜，并合理搭配，這樣才能做到平衡飲食。

“五谷”指的是谷物和豆類。豆類含有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2等。“五果”指的是水果和堅果，能夠幫助人們養護身體和保健。水果中的維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質豐富。“五畜”指的是禽畜肉食。魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物中富含高蛋白，還富有脂溶性維生素和礦物質。“五菜”指的是蔬菜。蔬菜中富含多種微量元素、維生素、纖維素等物質，特別是深色蔬菜，深色蔬菜中的維生素含量高于淺色蔬菜和水果。

04

膳食營養對疾病健康的影響

01

膳食營養對骨骼健康的影響

身體的活動、鈣攝入量、年齡和煙類會直接對骨骼健康產生影響。高能、低營養的膳食結構會讓人體的骨礦物含量降低，增加骨折和骨質疏松的風險。長期攝入可樂等酸堿度較高飲料，會加速骨骼礦物流失，降低骨質健康。而長期使用低脂富含谷物、水果、蔬菜的膳食，可以降低骨折風險。

02

膳食營養對心理健康的影響

長期食用類似的、同質化的膳食，會使人群對負向情感的體驗能力加強，導致人們陷入低沉心情中，容易產生抑郁問題；增加食物的多樣性可以有效提高人群的正向情感體驗。研究表明，甜食可以增加人類的愉悅心情，但是長期不間斷食用甜食，會讓正向情感體驗能力變弱，降低正向情感體驗，促進負向情感體驗，抑郁風險提高。·

03

膳食營養對高血壓的影響

在高度攝入鹽分、糖分、飽和脂肪基礎上，不健康的生活方式將會直接增加高血壓的風險。在高血壓管理和預防指南中，膳食因素占比較大，富含蔬菜、水果和低脂乳制品以及低鈉的膳食，可以預防以及降低高血壓。因此，人們應該減少油炸食品、高脂食品的攝入，均衡攝入肉類、蛋類、豆類、水果和蔬菜，科學運動，確保飲水量，維持身心健康。

以上內容摘自網絡，謹對原作者表示感謝！