干鮑魚怎么泡發最好(干鮑魚怎么烹飪最好吃)

干鮑魚要放置在無油的容器中，加入純凈水，放入冰箱冷藏室泡發48小時。泡發過程要勤換水，最好隔6小時就換水一次，確保干鮑能充分吸收水分子。

把泡發了24小時的鮑魚拿出，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再用軟毛牙刷或刷子將鮑魚枕邊及鮑身清洗干凈，尤其是鮑魚表層的黑色粘膜一定要消除干凈。清洗過程不要太用勁，不然容易毀壞鮑魚的品相。

清洗完成后將鮑魚放在干凈的鍋中，加入純凈水，用大火燒開后調成中火慢慢煮30分鐘左右，到鮑魚變軟即可。煮好后關火蓋鍋蓋，讓鮑魚鍋中悶6到8小時。

再次清洗鮑魚，輕輕地刷洗鮑魚四周，完全去沙，不然會影響到鮑魚的口味與質量。把清洗好的鮑魚取出以后放倒在干凈的保鮮盒中，再加入適量純凈水，然后把保鮮盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，繼續泡發。泡發過程中仍需經常換水，48小時后鮑魚泡發完成，按自己需要直接烹調食用就可以了。