陽澄湖大閘蟹是哪里的(陽澄湖大閘蟹是哪里的特產)

陽澄湖大閘蟹是哪里的(陽澄湖大閘蟹是哪里的特產)

秋風起，譽滿天下的陽澄湖大閘蟹，又到了輿論的風口浪尖。

“陽澄湖大閘蟹只有1%是正宗的”、“全國700多萬畝養蟹面積，陽澄湖以全國總產量的0.23%，賣出了全國70%的大閘蟹”、“蟹券滿天飛”、”紙螃蟹盛行“，陽澄湖大閘蟹真假難辨，引發人們關注，那么，正宗陽澄湖大閘蟹到底去哪了？

10月13日，記者在陽澄湖駐地調查采訪。

陽澄湖大閘蟹協會會長胡建國告訴記者，9月23日陽澄湖大閘蟹開捕，網上有多少假的貼牌，無法統計，其它產地的螃蟹不能掛陽澄湖大閘蟹牌，應該分類標明產地，對于假冒陽澄湖大閘蟹的，市場監管部門一直在查處。

陽澄湖漁政支隊鐘衛東支隊長坦言，今年大閘蟹產量會有所增加，此前幾次抽樣，規格、產量都要好于去年同期。陽澄湖大閘蟹今年普遍長得好，產量高。“9月底尚在育肥階段，網上賣得那么紅火，正常養殖戶是不舍得拿出去賣的，因為陽澄湖大閘蟹多長一兩，規格、價格相差懸殊。但也不排除有個別銷售的。”

記者乘上了漁民阿叔的機帆船，到圍網養蟹的湖中，去看阿叔捕蟹。阿叔名叫黃宗男，圍網水面有30畝，30畝出產的陽澄湖大閘蟹，已經被蘇州的純太農業買斷。

從1999年開始，阿叔就在陽澄湖養大閘蟹了。最多的時候，阿叔一個人養了80畝水面，那時，陽澄湖都是圍網養殖。經過兩次圍網養殖整改，阿叔圍網養蟹2008年減了20畝，2011年又少了30畝。現在，阿叔在陽澄湖的螃蟹養殖面積才30畝。

阿叔一邊收籠子里的蟹，一邊指著滿盆亂爬的螃蟹說，現在他一畝放1500只螃蟹苗，今年最大的賣到150元一只，一對300元呢。“基本上養到公蟹5兩，母蟹4兩，價格就更好度了。”

阿叔是唯亭農業合作社成員，租的“水面”是社里的，“合作社原來‘水面’很便宜，現在租金每年都在漲，越來越貴了，以前20畝3萬元，現在一年漲到6萬元，翻倍了，因為圍網養殖水面越來越少了。”阿叔擔心明年還能不能繼續圍網養蟹。

“唯亭養陽澄湖大閘蟹的人最多，有1000家左右，昆山水面少，做生意的比較多。今年養的陽澄湖大閘蟹，30畝產量比去年高2000斤。圍網養殖日常要種水草，大閘蟹日常的吃食是魚、玉米和螺螄。”圍養成本高，沒有內塘賺得多，因為內糖可以喂顆粒飼料。今年陽澄湖大閘蟹價格比去年略高。阿叔三個圍網今年有七八噸大閘蟹。眼下這個圍網20畝，有四五千斤陽澄湖大閘蟹。阿叔三家總產量，占了整個陽澄湖大閘蟹的150分之一。

今年天氣好，高溫天少，大多都在20度至35度之間，螃蟹長得好。靠山吃山 ，靠水吃水，這里每家人都靠陽澄湖過活。問到阿叔陽澄湖大閘蟹假冒、洗澡蟹等問題時，阿叔說，“我不管別人，我只管做好自己的。”

“湖區一對3兩母蟹、4兩公蟹最少賣160元-180元，規格更大價格更高，產地的大閘蟹早就供不應求了，為了收到正宗陽澄湖大閘蟹，純太早在今年夏天就和三家陽澄湖蟹農簽了約，買斷了他們的螃蟹。正宗陽澄湖大閘蟹，絕對不會是電商賣的那種200元、300元一盒的！”純太農業強志偉笑道，“那個一定不會是正宗的嘛。”

記者就陽澄湖網圍問題采訪了蘇州農業農村局漁業處處長姚宏濤，他告訴記者，陽澄湖大閘蟹圍網養殖1.6萬畝，2021年合同將全部到期，下一步是拆還是續簽，要由上級領導決定。

“1.6萬畝圍網養殖全部拆除，蘇州最有名的陽澄湖大閘蟹，牌子可能保不住。如果環保壓力很大，養殖產生污染，決策一定是該拆還得拆。”姚宏濤說。

如果在產業上按“863“模式精養，減少養殖密度，減少螃蟹喂養投放量，這樣從現在一畝投放1000多只蟹苗就減少到800只，投餌量少了，大閘蟹品種個頭增加了，產量也提高了，對環保影響就下降了。

這種模式，對水質影響小，但是否能延續陽澄湖大閘蟹的養殖？姚宏濤擔心。

作為主管部門，鐘衛東十分忙碌，漁政管理水產品質量的源頭、標準化養殖、投入品、水源水質監控，陽澄湖1.6萬畝養殖水域中，相城區8000畝，蘇州工業園區唯亭5000畝，昆山巴城2250畝，常熟750畝。

歷史上，陽澄湖分東、中、西湖，原來都是圍網，現在陽澄湖大閘蟹養殖水域主要分布在中湖、東湖。昆山有水源地、生態環境保護等多種因素要求，減少養殖水面最多，目前東湖水域水質更好度，而昆山經營 *** 陽澄湖大閘蟹做得更好度。陽澄湖生態環境得天獨厚，水質好，底泥硬，水草豐盛，餌料豐富，正宗的陽澄湖大閘蟹，青背、白肚、金爪 。

“陽澄湖水域原來113平方公里，現在117平方公里。養殖戶有2000戶左右。現在養殖戶常有變化，有的是兩戶、六戶合并的，池塘蟹不能稱陽澄湖大閘蟹。”鐘衛東說。

正宗的陽澄湖大閘蟹在湖區，產量有1300噸，但是這些大閘蟹都去哪了？

鐘衛東說，一是養殖戶自產自銷銷售渠道，二是品牌公司收購，三是品牌公司收購后進行網上銷售，但網上銷售要有地理標志登記許可后才有資格。“陽澄湖大閘蟹正宗不正宗，主要看市場 *** 公司誠信程度。我自己買的陽澄湖大閘蟹，最小規格3、4兩一盒，價格至少800元。你說，兩三百元能買到正宗的陽澄湖大閘蟹嗎？” 鐘衛東反問記者。

按照《蘇州市陽澄湖大閘蟹原產地保護辦法》規定，陽澄湖大閘蟹必須是產自陽澄湖水域，即陽澄湖湖中的螃蟹，昆山市水產站站長陸小平告訴記者，“另外還有兩個條件，從苗種放養到成蟹養殖期要有六個月以上，洗澡蟹是不行的，還有規格上的要求，母蟹2.5兩以上，公蟹3兩以上，以上三個條件必須同時符合，才是正宗的陽澄湖大閘蟹。

昆山市今年開始打造區域公用品牌“巴城牌“農產品，自然也包括了水產品，啟動了岸上養殖池塘，剛申請原產地保護，該陽澄湖水系池塘養殖品牌“巴城牌“大閘蟹，面積3萬畝。問到與陽澄湖大閘蟹的價格，陸小平說因為是陽澄湖水系的大閘蟹，價格差別不大。

記者了解到，去年光電商平臺的銷售，掛陽澄湖大閘蟹牌子的有13萬噸，按照陽澄湖大閘蟹的產量1300噸，去年電商平臺銷售總量的1%是陽澄湖大閘蟹總產量，如果陽澄湖大閘蟹全部在電商平臺上銷售，也僅僅是1%。

陸小平認為，媒體曝光對生產是好的，因為是經營和銷售的問題，導致假冒泛濫。陽澄湖大閘蟹售假的情況也在好轉，他透露，今年蘇州市市場監管局、陽澄湖大閘蟹保護辦、農業部門、公安，都在查處假冒陽澄湖大閘蟹，電商平臺很多不敢掛了，有的掛了又偷偷下架了。

“沒有養殖水面，怎么掛陽澄湖大閘蟹的牌子？今年相關部門還向天貓、京東發出 *** ，要求電商 *** ，拒絕銷售假冒陽澄湖大閘蟹。另外，漁業部門對養殖戶核定總量，如果網圍養殖是100斤的產量，120斤尚屬正常，如果到1000斤，肯定有大部分的洗澡蟹。陽澄湖大閘蟹目前沒有出口香港的，因為沒有價格優勢了。正宗的陽澄湖大閘蟹是高端的，一部分客戶直接到陽澄湖上交易，不可能到自由市場售賣。” 陸小平說。

記者：丁蔚文 文/攝

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