銀耳湯怎么做(銀耳湯怎么做才粘稠)

銀耳湯怎么做(銀耳湯怎么做才粘稠)

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強 *** 患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳發源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。(收起)

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 主料 銀耳50g 枸杞15g 百合5g 紅棗15個 輔料 冰糖適量 銀耳湯的做法步驟

1. 銀耳泡發后洗凈。

2. 枸杞和紅棗百合洗凈待用。

3. 洗凈的銀耳撕碎后放入鍋里加適量的清水。大火煮沸后轉小火煮半小時。

4. 半小時后加紅棗和百合。再煮1小時。

5. 湯汁開始濃稠的時候加枸杞煮5分鐘。

6. 加入冰糖融化即可。

7. 成品。

小貼士

銀耳一定要煮至濃稠才算成功。沒有冰糖可以放白糖，放冰箱冷藏后更佳。