制作生日蛋糕(制作生日蛋糕教程)
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紅絲絨一直給人一種很高級甜品的感覺。高級的東西做起來一般都不簡單。今天我就來分享一款非傳統的紅絲絨小方。
你需要準備的材料有：玉米油20克，低筋面粉30克，牛奶20克，紅曲粉5克，白糖30克，雞蛋2個
先把雞蛋黃和雞蛋清給分離開。把蛋清放在一個無水無油的大盆中。
然后把牛奶，玉米油加進蛋黃里，用蛋抽攪拌均勻。
把低筋面粉，紅曲粉過篩下去。紅曲粉是一種天然色素，由糯米經過蒸制以后和紅曲菌接種變成暗紅色的糯米，磨成的粉末就是紅曲粉啦。大家不要驚慌。
粉末過篩以后之字形拌均勻，完全看不見干面粉就好了。
來打蛋白霜，在蛋白中先加入三分之一白糖，中速打出魚眼泡。
然后再加入剩余白糖的一半，把蛋白霜打到濕性發泡。
把最后一點白糖全部加進去，穩固一下蛋白霜，打到8分發左右的樣子就可以了。
倒扣打蛋盆看看會不會流出來，沒流出來就行。
把三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊里面翻拌均勻，要翻拌不能攪拌。
拌均勻以后倒回蛋白霜里面繼續翻拌。
紅曲粉比較容易消泡，我們可以稍微拌快一點，拌好以后倒進模具里面。
我用的是18*18的小金盤，是不粘的模具就不用墊油紙啦。
把烤箱預熱至150度，中層烤45分鐘。
烤好以后是矮矮的一層，注意不是沒有發起來。而是這個量用這個模具就是矮矮的一層，這是正常高度。
脫模以后切成差不多大小的小方塊，看準了再切，切就一刀下去，猶豫就會敗北。
丑的那一面給抹上沙拉醬，和另一塊丑的那一面貼起來，就是沙拉醬夾心的紅絲絨小方啦。
你看這紅絲絨質感，是不是覺得很優雅貴氣啊？味道真的很不錯，蓬松甜軟呢。
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發布于：2022-11-23，除非注明，否則均為原創文章，轉載請注明出處。