香腸晾曬幾天可以吃(香腸晾曬幾天可以吃亞硝酸鹽)

香腸晾曬幾天可以吃(香腸晾曬幾天可以吃亞硝酸鹽)

香腸灌好后是不能直接吃的，它還需要曬干，很多人不知道要曬多久才能吃，下面來看看香腸曬多久可以吃，香腸曬到什么程度可以吃。

香腸曬多久可以吃

做好香腸后，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結扎。兩天后再翻轉一次。

晾曬時間要取決于溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太干，否則口感就差了。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節后。

香腸曬到什么程度可以吃

1、灌制好后放在露天通風處，曬3-5天(氣溫不得高于20度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最后顏色是新鮮的紅褐色)。

2、曬好后，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外干里軟時(這個也是根據個人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些)，打包冷凍收起，隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。

3、在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。在蒸之前更好度把香腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人!#p#副標題#e#

香腸怎么做好吃

1、豆角炒香腸

準備材料：豆角、香腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽

做法：

(1)把豆角洗凈后掰成段，在鍋中燒沸水，把豆角焯水后取出;

(2)用鍋中的水煮一下香腸，取出后放涼，切成片狀;

(3)在炒鍋中加入適量食用油，燒熱后爆香蔥姜蒜;

(4)把香腸放入鍋中翻炒，隨后加入豆角;

(5)倒入生抽、鹽和糖，翻炒熟即可。

2、西蘭花炒香腸

材料：西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花

做法：

(1)將西蘭花掰成小朵，放入開水鍋中焯水，隨后取出備用;

(2)把香腸洗凈切成片備用;

(3)在鍋中燒熱油，加入香腸煸炒片刻;

(4)在鍋中加入西蘭花，和香腸一起翻炒，并加入料酒;

(5)加入適量的食鹽和雞精，最后撒上蔥花即可。