生蠔開口了還能吃嗎 怎么判斷生蠔壞了

今天小董帶媳婦在超市逛逛，出門散心。家里沒有菜了，想多買點，以防不時之需。以前常去的超市擴建了面積，增加了很多種類的東西，最多的就是蔬菜了。我們逛到海鮮區發現生蠔9.9元一兜。生蠔是海鮮的一種，海鮮中含有的一些營養物質與其他菜品中是不一樣的，而且海鮮的口感獨特，非常的好吃。于是小董和媳婦就毫不猶豫的買了一袋，回家做了品嘗一下。生蠔不要烤著吃了，小董教你簡單做法，蒸一蒸就上桌，鮮嫩美味

買生蠔時，挑大個還是挑小個？老漁民告訴您竅門，一挑一個準，其實挑選生蠔不一定是要挑大的，我們挑選那種表面比較干凈，閉口的生蠔，開口的觸碰不能閉合就代表已經死了，不能吃了；看重量，用手掂一下，同等大小的越重里面的肉比較多；看顏色，外表顏色越深一般生蠔里面的肉越肥厚。按照這幾點，我們挑選出來的生蠔肉質肥厚又好吃。

【生蠔】

食材：生蠔，姜，蔥，蒜，鹽，小米辣

【具體制作步驟】：

第一：生蠔生活在泥沙中，首先我們將準備好的生蠔放在清水中，然后用刷子刷掉表面的泥沙，多沖洗幾遍，放在盆中備用

第二：下面我們再準備一些配料，切一些姜片，蔥段備用，剝一些蒜備用，小米辣切圈，香蔥切段備用

第三：鍋中加入適量的清水，上汽之后放入姜片，蔥段，然后放入生蠔，大火蒸十分鐘左右，

第四：下面我們準備一個料汁，將準備好的蒜搗成泥，倒入碗中，放入小米辣，香蔥，然后用熱油激發出蒜香味，然后倒入適量的生抽，十三香，少來一點鹽，攪拌均勻這個料汁就做好了

好了，這樣將蒸好的生蠔取出來，蘸著料汁吃，一點腥味也沒有，而且蒜香十足，肉質飽滿又滑嫩，非常的好吃。

【生蠔之烹飪小知識】：

1）生蠔屬于海鮮，比較腥，所以要將海鮮清洗干凈，蒸生蠔的時候放入姜片蔥段，這樣可以去除一部分腥味

2）搗蒜泥的時候，在蒜臼中放入一些鹽，這樣容易搗碎，而且不滑，蒜也比較入味，更好吃

3）將蒜泥，小米辣，香蔥放入碗中，用鹽激發出蒜香味，這樣吃起來口感更好

大家有沒有做過生蠔呢？對于生蠔的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的與支持！