羊蝎子火鍋(羊蝎子火鍋做法)

羊蝎子火鍋(羊蝎子火鍋做法)

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1、羊蝎子，是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗稱羊蝎子。

2、 今天老劉就來分享一下“羊蝎子火鍋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

羊蝎子、羊肉、羊腸、生姜、料酒、枸杞、胡椒粉

4、先把羊腸、羊蝎子、羊肉處理干凈，羊蝎子斬成塊。準備一個大一點的飲料瓶，1.25升，口子處給它剪開，再把洗干凈的羊肉稍微切下，再把它裝到飲料瓶子里面，用手壓緊實

5、把羊肉壓緊實以后在里面 放點自來水，再用保鮮膜包緊實，擺入冰箱冷凍12個小時，溫度最后在零下8度左右。再把羊腸放入鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥。鍋開后撇去浮沫，撈出沖洗干凈

6、清洗干凈以后再放入姜片和料酒煮20分鐘。鍋中放入羊蝎子、姜片、料酒。水開后撇去浮沫，撈出清洗干凈。再把羊蝎子放入鍋中，再放入大蔥、姜片，蓋上鍋蓋大火燒開

7、羊肉凍的時間到時，拿出把外面的瓶子剪掉，切成薄片，卷一下就是自制羊肉卷了，繼續擺入冰箱冷凍，要吃的時候再拿出。羊腸煮好后再切段，羊蝎子湯燒好再放四勺鹽，再放點胡椒粉，即可盛出，再放點枸杞，就可以開吃了

8、羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效

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