意大利面醬怎么做(意大利面醬怎么做好吃)

意大利面醬怎么做(意大利面醬怎么做好吃)

我和老公很少吃西餐，但只要去西餐廳就必點一份意大利面，仿佛成了一種標配。意面的口味很多，我最喜歡吃的就是經典肉醬面和牛肉丸蘑菇意面，從最初的20多元一份，到現在的30多元一份。換一種說法就是快40元一份，這樣聽起來貴了不少呢！

現在有很多速食意面，面醬和菜都已經搭配好，回到家簡單加工一下就可吃；有的甚至只需要在微波爐里加熱幾分鐘拌一拌就能吃了，價格不貴，才十幾元錢一份。雖然很簡單，味道也和西餐廳吃到的意面相似，但面醬不夠濃郁，口感不佳，始終無法比擬。

除了速食意面，在超市還能買到不同品牌的意式面醬，意式面醬也有不同的口味，只需要自己購買食材，將喜歡的食材炒好之后加入面醬，味道也不錯，特別適合懶人。但我更喜歡自己制作面醬，不含添加劑，好吃又健康，味道足以秒殺西餐廳。

我這次用到了牛肉和蝦仁，肉多料足，意面根根濃郁，吃完唇齒留香。自從老公吃了我做的意大利肉醬面，就再也沒在外面吃過，好吃到跺腳。意式肉醬的做法一點也不難，比做炸醬面還簡單，今天就手把手教你做，學會再也不用買面醬。

意大利蝦仁肉醬面

主要食材：牛肉、蝦仁、番茄、洋蔥、香芹、口蘑、大蒜

詳細制作步驟

1.洋蔥和香芹分別切細丁，口蘑不要切得太薄，厚一些口感更佳。

2.牛肉洗凈后用絞肉機做成牛肉餡，不需要放其他佐料調味。

3.去皮番茄2-3顆切成小塊，除了番茄還需要放番茄醬，我做的是兩人份，番茄用了2顆，番茄醬用了200克，再多放一點也沒關系。

4.熱油先炒蝦仁，蝦仁炒變色后撈出。鍋中留的底油同時爆香大蒜和牛肉，牛肉翻炒至變色加料酒去腥提香，接著放入配菜進行翻炒；配菜翻炒至軟，再放番茄和番茄醬，煸炒1分鐘加入清水。

5.水不要放太多，剛沒過食材就可以，這個時候可以放鹽、白糖、黑胡椒粉、少許生抽調味。白糖要多放一些，不僅提鮮，還可味道變得柔和。（切記不要放老抽和蠔油）

6.小火慢燉20-25分鐘才可以，期間要多攪拌幾下，直到湯汁變得濃稠，就可以關火了。

如果買的是現成的面醬，可能不超5分鐘就能完成；但是自己親手熬制的意式面醬時間要相對長一些，這樣做味道更濃香，比西餐廳做得還好吃。

我最后沒有將蝦仁和意式面醬攪拌在一起，而是將炒好的蝦仁直接和意面進行攪拌，因為熬制好的意式面醬可以放2天。下頓吃可將意式面醬熱一熱，和煮好的意面拌一拌就能開吃啦，吃一口回味無窮，趕緊收藏起來吧，有空一定要試試。

小貼士：因為我喜歡吃蝦，就放了少許的蝦仁，不放蝦也是可以的哦。除了用牛肉，還可以用雞肉或豬肉，配菜根據個人喜好來選擇。

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