云南麗江有什么特產(云南麗江有什么特產嗎)

云南麗江有什么特產(云南麗江有什么特產嗎) 臘排骨火鍋

臘排骨火鍋里的排骨因為腌制風干的原因，干爽緊實、色澤褐里透紅，經過腌制晾干的排骨很容易入味。這樣帶有臘排骨湯煮出來的食物都帶著特有的臘味，很是獨特。

麗江三文魚

麗江三文魚是雪山泉水養殖的高原彩虹鱒魚，也就是高原淡水三文魚。因其獨特的生存環境，使其肉質更加細嫩，入口清淡爽滑、肥而不膩，當地人通過各種烹制方式，讓麗江三文魚成為了家庭餐桌上的美味佳肴。

水性楊花

云南麗江古城里無人不知的一道名菜。水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜，花因水波而隨波逐流，因此得名。水性楊花以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制，只加少量的油，以保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡。

雞豆涼粉

雞豆是麗江獨有的豆類。用其制作的雞豆涼粉呈好看的墨綠色，然后配上調好的料汁涼拌即可。也可以將其用油煎至兩面金黃，再搭配蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相當爽口。

麗江粑粑

麗江粑粑是非常具有納西族特色的當地美食，分為咸口和甜口兩種。烹制好的麗江粑粑外皮金黃，入口濃香酥脆，是老少咸宜之佳品

包漿豆腐

包漿豆腐是麗江當地人頗為喜愛的小吃之一，烤制出來的豆腐塊兒兩面金黃，表面再撒上一層辣椒、芝麻、蔥花等佐料，煞是好看。當地人會調配蘸水一起食用，入口鮮香嫩滑、汁正味濃，是老少咸宜之佳品。

酥油茶

麗江人素來愛酥油茶，油香的味道讓當地人酷愛有加。屬于當地特色茶飲的酥油茶是將酥油和茶葉打碎攪勻，撒上核桃細粉即可，一般會和水燜粑粑一起食用。

納西烤肉

納西烤肉是麗江茶馬古道上的一道特色馬幫菜。將用香料腌制過的新鮮五花肉經過火烤和油炸，再配以佐料即可食用。烹制好的烤肉入口咸香有嚼頭，肉皮和肥肉香脆不油膩。

野生菌火鍋

盛產多種野生食用菌的麗江當然不會任由這些大自然恩賜的綠色食材浪費。當地的野生菌火鍋，是將多種野生菌干片加上骨料熬制，老湯在鍋子里翻滾，濃香撲面而來，各種食材下鍋燙熟食用，自帶菌香口感。

汽鍋雞

作為當地名菜之一的汽鍋雞，是純粹用蒸汽將雞蒸熟的，這樣的烹制手法不僅保持了食材原汁原味，肉質又不失嫩香。當地的汽鍋會用加入三七、蟲草等，還有滋補之效。

黑山羊火鍋

黑山羊火鍋之所以能成為當地特色的菜品之一，其選用的羊肉肥而不膩，鮮嫩爽口。吃完羊肉的美味湯汁還可以煮青菜之類的食材，翻滾的湯底和撲面的香氣足以使人心情大好。

東巴烤魚

東巴烤魚也就是納西族的代表名菜--納西烤魚。秘料腌制過的魚經過慢火烤制和油煎之后，再把辣椒、花椒、蔥花等佐料鋪滿魚身即可上桌。經過多道工序烹制出來的魚肉，皮脆肉嫩、滲透了佐料的鮮香，但是又沒有覆蓋魚肉原本的鮮美，是來麗江必吃的一道菜。

雜鍋菜

把當季蔬菜融匯在一起，用骨湯煮熟即可的雜鍋菜，是麗江當地餐桌上必不可少的一道美食。熱氣騰騰的雜鍋菜里，豆腐塊的嫩滑、洋芋塊的軟糯、粉絲的筋道都恰到好處，配著蘸水吃更是新鮮爽口，別具風味，是老少咸宜之佳品。