棗花饅頭的做法(棗花饅頭的做法竅門)

棗花饅頭的做法(棗花饅頭的做法竅門)

棗花饃是一種傳統民俗小吃，主要材料有小麥面粉，輔料有棗，是流傳于黃河流域很多地方的春節風俗。棗花饅頭又是山東過年必做的一道新春面食，傳統的棗花饅頭個頭大，做法復雜，今天廚娘和大家分享幾款簡單，好看又小清新的棗花饅頭的做法，喜歡的朋友一定要試試，記得關注+轉發收藏+評論！謝謝大家！

準備食材：

面粉，紅棗，酵母，食用油。

具體做法步驟如下：

1.500克面粉內，加入3克酵母粉，加溫水來調面，邊加水邊攪拌，攪拌至剩余少量干面粉時，下手揉成面團，將面團揉至光滑，蓋上鍋蓋發酵至2倍大。

2.發酵好的面，取出排氣，揪成大小均勻的面劑，把每一個面劑都揉制一下，今天一共做3種花卷的做法，先做第一種，取一個面團，把它搓成長條，搓成長條以后，按扁，搟薄，搟長，涂一層食用油。

3.從一頭卷起，用筷子在中間壓一下，再用筷子在中間夾一下，中間捏緊，兩邊向下一壓，用叉子按上花邊，中間放一顆大棗，第一款棗花饃饃就做好啦！

4.下面來做第二款，還是同樣把面搓成長條，按壓一下，搟薄，搟長，刷上一層油，一個大棗，對半切開，放在兩邊，卷起，卷至三分之二時，從另一頭再卷起，然后豎起，從中間壓下去，兩邊捏上，第二款棗花饃饃就做好啦！

5.下面做一下第三款，取一個面劑按一下，用搟面杖搟薄，搟圓，刷一層油，用刀在中間切開，上面不要切斷，留2-3厘米，再將兩邊，分別卷起，向中間折一下，用筷子在中間向里面夾緊，兩邊用筷子夾一下，第三款棗花饃饃就做好啦！

6.棗花饃饃下面墊一個玉米葉，放在籠屜上，二次醒發10分鐘，醒發10分鐘后，開火蒸，上蒸汽后，蒸15分鐘，關火后，燜兩分鐘，開鍋。

7.寓意吉祥，營養美味，簡單又好看的棗花饃饃就做好啦！

溫馨提示：

做棗花饃饃的面要和的硬一些，面太軟的話不容易塑形。二次醒發很重要，一定要醒發以后再開始蒸。

本文由秀廚娘原創，歡迎關注，帶你一起長知識。