棒棒雞的做法(棒棒雞的做法和配料)

棒棒雞的做法(棒棒雞的做法和配料)

棒棒雞是我這美味秘笈里比較特殊的存在。你說它作為涼菜吧，下酒開胃自然不在話下。可它卻連下飯也是一把好手，這就有點厲害了。

By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】

用料雞胸 1塊紅椒 30克熟花生 15克辣椒粉 30克白芝麻 5克蒜末 5克花椒 10粒生抽 15克陳醋 15克香油 5克鹽 5克糖 5克 做法步驟

1、清水中加入蔥結、姜片，放入雞胸肉，大火燒開后轉中小火煮至雞胸完全熟透。撈出雞肉，雞湯留著不要丟。

2、雞胸肉用搟面杖敲散，肉會自然的按照紋理分成絲。這一步是棒棒雞的關鍵，不要省略。

3、如果覺得絲不夠細，可以再用手撕一下。

4、辣椒粉中加入白芝麻、蒜末、幾粒花椒，淋入熱油。

5、再調入1小勺鹽、1小勺糖、1大勺生抽、1大勺陳醋、1小勺香油、3大勺煮雞胸的湯，攪拌均勻。

6、雞絲跟紅椒絲混合，淋上調好的料汁，再撒一些花生碎。

7、最后點綴上香菜就可以了。

----------

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。