牛板筋是牛的哪個部位 牛板筋在牛身上的位圖

牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值并不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

香辣拌牛板筋

香辣拌牛板筋的做法：

1、食材準備：真空包裝牛板筋一袋，洋蔥適量，黃瓜適量，辣椒粉20克，鹽3克，綿白糖8克烤芝麻適量，雞粉2，熟植物油適量；把真空壓縮包裝的牛板筋一片片分開放入盆中，這是機器削，比較薄，口感不會硬。

把真空壓縮包裝的牛板筋一片片分開放入盆中

2、洋蔥切細絲；黃瓜切細絲。

洋蔥切細絲

黃瓜切細絲

3、辣椒粉20克，鹽3克，綿白糖8克烤芝麻適量，雞粉2放入碗中拌勻。

所有拌料，放在一起拌勻

4、將洋蔥絲，黃瓜絲，和拌好的拌料一起放入裝牛板筋的盆中，再加入熟植物油適量，拌勻。

所有食材讓入牛板筋盆中

拌勻

5、擺盤。

擺盤

擺盤

擺盤