牛心菜怎么做好吃 牛心菜和什么一起炒好吃
學習俗話說，包菜屬性牛心菜，洗凈切絲方法採，粉絲泡發油潤滑，醬色油潤也出彩。上海熱線美食頻道采訪滬上美食達人王師傅的私房菜：
王師傅：牛心菜也是包菜的一種，營養功效與包菜同，就是吃口更嫩一點。
牛心菜性平，味甘，歸脾，胃經，可補骨髓，潤臟腑，益心力，壯筋骨，利臟器，祛結氣，清熱止痛。
牛心菜的維生素C，E，胡蘿卜素含量較高，有很好的抗氧化作用，抗衰老。
牛心菜含鉀量很高，有利鈉離子的排出，對高血壓有益。牛心菜所含的維生素U，可保護粘膜細胞，對胃潰瘍，胃炎有益。
牛心菜的維生素K，能增強骨質，可強身壯骨。牛心菜中的含硫化合物，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖都有防癌的功能。
粉絲富含碳水化合物，膳食纖維，蛋白質，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質，由于它的柔潤嫩滑，很受人們喜歡。
現我就將此菜的操作流程奉上與大家分享，希望喜歡。
原材料:牛心菜，粉絲，剁椒醬，鹽，糖，味精，生抽，老抽，麻油。
粉絲泡發待用。
將泡發好的粉絲先放油潤滑防粘，用老抽上個色待用。
將粉絲拌勻待用。
牛心菜去硬梗洗凈待用。
將洗凈的牛心菜切絲待用。
坐鍋，入油，熱油入牛心菜快炒，入粉絲翻勻，生抽調味，糖提鮮，味精增味，一匙剁椒醬，炒勻，淋麻油增香增亮即成。
此菜，色澤靚麗，香氣撲鼻，粉絲夾著牛心菜的脆帶著微辣，非常好吃，是居家可選的美味佳肴之一。
編輯：澤芝
The End
發布于：2022-11-05，除非注明，否則均為原創文章，轉載請注明出處。